食在巷弄 ‧ 無菜單料理
營業電話:03-5544322
營業地址:新竹縣竹北市福德里福德街58巷3號
營業時間:11:30 ~ 14:00 ‧ 17:00 ~ 20:30 (公休日:星期二)
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■ 用餐日期:2014.07.26
■ 消費金額:NT $ 500 / 1人
自從碩班畢業,大家開始在不同的城市生活、工作,
能在不用值班、沒有實驗排程、有空閒的假日,
找家環境舒適、口味又合拍的餐館,坐下來聊聊近況,慢慢地享用一頓美食,
對我來說,是件很值得被珍惜的事;
尤其是這次,在Line上面一發佈聚餐時間,
沒想到大家竟然都可以,超級開心。
餐廳的部分,大家很信任地讓我全權處理,
礙於私心地想吃精緻的台式合菜又帶點海鮮料理,尋尋覓覓下,發現了「食在巷弄」這家無菜單料理店。
由於查到的資訊不多,讓我在訂位前還有點擔憂,
請在一旁的 Right 幫忙提個意見,
但他竟然回我說: 「若可以的話,他不想提早看到關於店家的照片或是菜單等等,想保有當天探訪的驚喜感...」,
嗯,非常好,那麼就讓大家跟著我一起去發掘新店吧。
店家如同其名,位於在竹北市福德街的小巷裡,
外觀真的低調不已,若稍不留意,可能就錯過了;
題外話,當天照著Apple的內建導航,竟然還被指引到完全不相干的位置,有夠氣人,
轉用Google導航才順利找到。
店內的風格當然也不走華麗路線,
在適度的裝潢下搭配幾幅字畫,還有牆壁上的玫瑰花加以點綴,
讓整個空間顯得典雅又帶點溫馨,成功地營造出舒適的用餐環境。
[備註]
食在巷弄為了保持食材新鮮,採取預約制,收費則為 NT $ 500 / 1人,因此要先預約才吃的到喔。
今日我們共是7個人。
:: 涼拌筍子 ::
入座沒多久,第一盤菜就上桌。
涼拌筍子,不外乎就是將筍子燙熟後,淋上美乃滋;
然而店家別有用心,淋上的不只是單純的美乃滋而已,而是在美乃滋中混著些許的芥末,
眼尖的話,就會發現其顏色呈現為淡綠色。
其中,芥末的量拿捏的很好,可以感受到芥末鮮明的味道,
但卻不會讓辛辣嗆鼻的口感喧賓奪主,搶了筍子本體清甜、鮮脆的風味,
大家一致認同這道前菜,真的不錯。
:: 涼拌花枝 ::
用川燙的方式,並搭配店家調製的醬料,簡簡單單,但一樣好吃無誤。
:: 海鮮芋頭米粉湯 ::
在這麼多的無菜單料理餐廳,最後選擇了「食在巷弄」,這一鍋米粉湯其實是扮演了最重要的角色,
不單單是我個人喜歡,Right和Bo都根本是 超‧級‧愛 米粉湯這一味,而且始終有他們自己的堅持與挑剔,
只可惜在新竹鮮少有機會能嚐到符合他們心中水準的味道。
縱使心底就是衝著這一鍋來的,但畢竟「食在巷弄」是間無菜單料理的餐館,老闆煮甚麼客人就吃甚麼,
因此在訂位時,我實在是不好意思開口和老闆表明可不可以指定要米粉湯...,
結果很幸運,老闆當天有替大家準備喔。
一端上桌,真的很吸睛,滿滿的金黃蛋酥、花枝魚丸還有一片片的白帶魚,
不只如此,在老闆的建議下,將浮在上頭的香油攪拌均勻後則發現,裡頭竟然還有不少的鮮蚵,當然也少不了芋頭這一味,
因此,嚐到的米粉不只有柔嫩綿細的口感,還有著將各種食材交融的豐饒味道,
更值得讚許的是, 「食在巷弄」的米粉湯一樣是走不油膩的路線,我們每個人都添了好多碗,
無庸置疑,這一大鍋最後也都見底了。
:: 清蒸魚 ::
調味固然重要,但食材的新鮮更是美味的關鍵,尤其是海鮮料理;
品嚐到此,便可以感受到店家在準備食材這部分一定下了不少的功夫。
:: 烤豬肋排 ::
這是今天唯一一道的肉類料理;味道不錯,而旁邊附上的芒果乾更是對味。
:: 扇貝冬粉 ::
在扇貝上鋪上冬粉一起蒸煮,因此享用冬粉時都能嚐到濃郁的鮮味。
:: 蝦子 ::
今天的蝦子來頭都不小,擺盤下就看起來很美味。
:: 炒龍鬚菜 ::
對於青菜,我最害怕就是遇到菜葉粗梗太老,而有刮舌的感覺,
此次嚐到的龍鬚菜鮮綠清脆,店家將其炒的爽口又香噴噴;
另外一提,「食在巷弄」有提供免費的白飯,需要的話可自取,
像米食依賴重度者的我,縱使有滿桌的好菜,但就一定要來上一碗,才有飽足感。
:: 竹筍湯 ::
一向不愛竹筍的我,但對這裡的竹筍料理,不論是第一道的涼拌筍子還是最後的這道湯品,
我都給予了很高的評價,口感細緻又脆甜,他們家筍子怎麼都這麼好吃。
:: 水果 ::
其實當天原訂是12點要抵達「食在巷弄」,然而從台北出發的朋友卻沿路遇到大塞車,
只好請店家一而再再而三地幫我們延後用餐時間,
最後,又加上導航出了包,讓我們整整晚了快一個多小時...,對老闆實在感到很不好意思;
然而店家並沒有因為我們遲到而加快出菜速度,仍貼心地配合我們的食用進度而作調整,
因此,整個用餐下來,讓我們舒適並且很盡興的享用了這頓提前慶祝的生日大餐。
小南、芭辣,生日快樂。HAPPY BIRTHDAY。
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♡ 總結 ♡
「食在巷弄」講究食材的新鮮,且都已清爽、不油膩的料理方式呈現給客人,
加上它是無菜單料理的餐館,勾得我們對於每一道菜,都充滿了期待,
最後,也都沒讓我們失望,各各都滿足又飽嘴。探訪新店,成功!
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立德盡心 為有功業。
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