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瑩珍園小館‧北京烤鴨 酸白菜鍋

營業電話：03-5316589

營業地址：新竹市光華東街10號

營業時間：11:30 ~ 14:00 ‧ 17:30 ~ 21:00

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■ 用餐日期：2013.12.14

■ 消費金額：NT $ 1735 / 5人

乍暖還寒，微濕的冬夜，

相聚的我們，

一起探尋許久以來談起嘴裡都會分泌唾液的約定美食。

一盤師傅親手片下的鴨，

一籠熱呼呼的餅皮，

一條條青蔥、小黃瓜，

一碗甜麵醬，

我們總想多吃一片盤裡又所剩無幾的脆皮烤鴨。

這一次只有我們五人分享，

加上精心安排的慶生會，

兩個願望一次滿足，

這樣的相聚，暖胃暖心。

一轉進經國路上85C旁的小巷口就可看到瑩珍園的店面，

現烤"北京烤鴨"需等待1小時，因此建議要事先訂位，

假日的用餐時段，中午和晚上都僅各接受兩種訂位時間；

假日用餐時間限制:

中午 11:30 ~ 13:00 ‧ 13:15 ~ 14:30

晚上 17:30 ~ 19:00 ‧ 19:15 ~ 20:45

太晚訂位就無緣嚐到這好吃的烤鴨了。

這是一樓的用餐環境，桌數並沒有太多，

[不確定是否有二樓的用餐環境]

當天是假日，整間店都客滿，

還好友人Ming一星期前就先協助訂位；

當我們離席後已快九點，接近打烊時間了，

所以才能看到這寬敞的一面；

瑩珍園小館除了招牌北京烤鴨、酸白菜鍋外，

還有許多各式各樣的菜色，

海鮮類、肉類、豆腐蔬菜類、冷盤等等，

若人數夠多店家也有提供"辦桌"的菜單供你選擇；

▲ 炒水蓮(小份) NT $ 135

大啖肉食，當然需要來個蔬菜均衡一下，

這裡的水蓮有加入些微的薑絲進行快炒，

熟度和鹹度都拿捏的恰當；

我們人數沒有很多，點小份剛剛好。

接下來上菜的，就是來到這必點的招牌"北‧京‧烤‧鴨"，

毫不猶豫就直接選了三種吃法，

完完全全想要一次滿足我們的味蕾!!!!

北京烤鴨

一種吃法: 烤鴨切盤 NT $ 1050

二種吃法: 烤鴨切盤 +下列a. b. c. 任選一種 NT $ 1150

三種吃法: 烤鴨切盤 +下列a. b. c. 任選二種 NT $ 1250

[[ a: 鴨肉絲溜韭黃菜，

   b: 酸菜鴨骨燉湯 (另加 NT $ 50)，

   c: 醬爆鴨骨 ]]

店家師傅會臨桌進行切盤的動作，

光是用聞的就讓口水不斷的進行分泌，

迫不及待的心情真的無法言喻；

▲ 烤鴨拼盤 與 荷葉餅(15片)

除了單吃肉片外，怎麼可以少了與餅皮作搭配!

加入厚實的的肉片、酥脆的鴨皮、小黃瓜、蔥段和甜麵醬，

更是一種令人驚艷的享受，

尤其是那金黃亮眼的鴨皮，在熱度十足的溫度下，

完全感覺不到油膩感，

一口咬下喀滋作響，

接續帶來的口感就能用"入口即化"這四個字來形容，

酥脆的皮香帶著適度的油酯和瘦肉，

咬著咬著就這樣消失在嘴裡，

還在捨不地吞下地念頭，

它就不見了! 酥脆和滑嫩竟然能並存!

我們每個人在品嚐的過程中，

不約而同的一直點頭以表示對這道餐點的讚賞；

▲ 醬爆鴨骨

一端上桌，濃郁的九層塔香馬上抵達嗅覺，

醬爆鴨骨就是要帶點小辣，而這辣味不會太嗆太搶戲，

骨邊肉吃起來也能感受到肥瘦適中不乾柴，

整個就超下飯!

▲ 酸菜鴨骨燉湯

前面那兩道鴨肉二吃，讓我們已經非常滿足!

沒想到這酸菜鴨骨燉湯...更毫不遜色，

豆腐入味，湯頭濃郁帶著有鴨肉香厚度的酸味，

在肚子已經有點飽的狀態下，

又帶來了開胃的感覺，

不知不覺多添了好多碗；

▲ 蔥油餅(2片) NT $ 90

外酥內軟的蔥油餅，

一口咬下，感覺到的是~

焦香的脆後緊接著的軟中油香、蔥香，

再沾一下辣椒醬油添份鹹香，

小小一塊就很有飽足感。

▲ 黃金豆腐(小份) NT $ 160

每次看到菜單有黃金豆腐，就忍不住會點了，

黃金豆腐通常都會利用大火過火的鹹蛋黃作為調味，

這裡的黃金豆腐一樣好吃又下飯。

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♡ 總結 ♡

瑩珍園脆皮烤鴨無論在鴨肉本身的品質以及味道的層次感上都無可挑剔，

十分推薦!

至於份量的部分，

此次用餐我們點了五碗白飯、烤鴨三吃、炒水蓮、蔥油餅及黃金豆腐，

整個很足夠，還打包了醬爆鴨骨和燉湯 (回家加熱品嚐還是很銷~魂~)。

最後引用Ming的心得: 芬芳滿溢，齒頰留香。

: )

生日快樂，Right。