Right-Chen

BIN555 Shiraz - Wyndham Estate

偉登 賓555席哈紅酒

葡萄品種/年分：Shiraz (另名：Syrah) / 2008

產地：西南澳-Hunter River

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■ 購買日期/地點：2013.06 / 台北新店家樂福

■ 購買金額：NT $ 499

Wyndham Estate Bin 555 Shiraz，

偶然在居家附近大賣場帶回，

對我而言，目前尚屬中價位酒款。

拔開瓶塞，甫一開瓶，

好似香草或甘草的香氣瀰漫，

由木桌上的瓶口，手中的軟木塞，淡淡擴散到面前，

此刻如蒙著眼，還真不知道面前的味道是來自一瓶紅酒。

(話說在開這瓶酒之前已經先喝了一瓶Costco買入的Bila-hant Roussilon Villages, 2010，

Bila-hant這瓶酒是Syrah, Grenache, Carignan等葡萄混釀而成，

產於法國南方Roussillon的M. Chapoutier酒莊。

Roussillon區屬於溫暖乾燥的地中海型氣候，

地位屬於法國境內的"新世界"，多生產日常用餐酒。

這瓶酒質地厚實，Robert Proke給92-94分，

可見他喜愛這股厚實感，但我覺得其香氣就遜於Bin 555了。)

中等深紫紅的酒色，不強烈的香料、甜香草、成熟莓果味和淡雅橡木桶香，

是很典型的希哈(Shiraz)。

酒質柔順平衡不帶過度辛辣，濃厚但不沉重，屬中等酒體；

更少了令我排斥的胡椒味及菸草味，

喝起來很輕鬆。

開瓶後轉入醒酒瓶，即刻就綻放出令人垂涎的香氣、口感。

對初學葡萄酒的我來說，

也分不清楚這瓶酒是到了它適合飲用的年份還是新到手的的Decenter發揮了功效。

品飲的過程中，在高腳杯中待上約莫半小時的酒液，

會變得更加柔順，但香氣也會變淡。

再從Decenter倒出的酒液會與之不同，

比較上，一直待在Decenter的酒液會顯得稍微乾、澀一點，

但我認為這樣些許earthy的感覺帶出更多的香氣。

所以這瓶酒的續航力不高，

建議開瓶後3小時內飲盡。

另外，2008這瓶獲得許多獎項極高評價，

(http://www.wyndhamestate.com/News/October-2011/Stellar-Global-Swag-for-Wyndham-Estate-s-Bin-555-S)

就性價比來說，值得一嚐。

網路上也建議飲用時間為2012~2015年，

我想就不用陳年了。

順帶一提，我們一致認為Decenter有其效用，

源於這晚沒有出現過去常發生的，

在開瓶後喝了兩小時才開始覺得香氣綻放，

但瓶中只剩不到1/3酒液的不捨感。

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◐ 澳洲葡萄酒小常識 ◐

在澳洲酒莊，酒窖中用來發酵葡萄製作酒液所使用的酒槽，

稱作"Bin"，不同品種、釀製槽各有其編號。

Wyndham Estate的釀酒師，

就以"Bin+數字"為每一款用心釀造的酒命名。

同樣的命名方式也可見於其他澳洲酒莊，

例如鼎鼎有名的Penfold Estate。

20130709 Right