Shinbashi Yakiniku 新橋燒肉屋‧單點式燒烤 府後店
營業電話：03-5218228
營業地址：新竹市府後街9號
營業時間：11:30 ~ 14:00 ‧ 17:30 ~ 23:00 (周一到周五)
營業時間：11:30 ~ 14:30 ‧ 17:00 ~ 23:30 (周六.日及國定假日)
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■ 用餐日期：2013.09.22
■ 消費金額：NT $ 1221 / 2人
記憶點，
那臉書的時間軸上由點拉成面，
在許許多多面裡~
一頁頁照片、一句句留言、一個個讚，
滑動中一一閃現，
任由人們發散歡樂、接受感動，
貼上想留下的瞬間；
將無法透視的內心記憶不斷相互連結，
縮短時空拉近距離，
特別是心，
這是，最美的時空機器。
中秋節，月圓人團圓，
是我們永遠的記憶點，
感謝老祖宗的習俗，
每年的這時刻，
必有我們的記憶點。
雖然它不曾在你我的臉書上出現，
話說我也還不習慣新版的使用模式，
但是，在我心中的一頁頁更是精彩，
甚至不用輸入網址、不用登入、不用點選、不用滑動，
它們即刻出現，
不局限於幾吋的顯視器，即刻填滿眼簾，
影像、聲音、動作、氣味、觸感，身歷其境，
難得的不只是記得，
而是在翻出這一頁時，
身體醖釀而出的一股油然，溫暖踏實，
來，寶貝~
以下是今年新增的這一頁：
新橋系列的餐廳大家應該都不陌生，
包含了新橋燒肉-日式燒肉、新橋弄堂-上海料理、新橋食堂-日式料理、飲酒藏-居酒屋
以及剛開幕不久的22號炭烤廚房-日式洋食 等，
其中只有燒肉屋有兩家營業店面，
分別為"府後店"及"竹北店"，
此次用餐是選於位在護城河旁的府後店；
我們雖然沒訂到位，
但很慶幸，是現場排補位的第一批客人，五點準時入座完畢!
因此 若沒訂到位的朋友，
不妨可以等一開店，就來排補位碰碰運氣囉；
雜誌風的MENU，具簡單創意；
詳細的MENU請見官網 (連結"請點我")，
今夜就來個精緻套餐兩人份吧!
外加一盤牛舌，丸要求的:)
精緻套餐兩人份 NT $890
含有特選雪花牛、上選霜降牛、上選豬五花、豬肋排、杏鮑菇、綜合海鮮、
和風沙拉、韓國泡菜及白飯，
因此，除了單點的牛舌外，以下就不一一標示出各項餐點的價位。
佐料包含了椒鹽、天然玫瑰鹽、味增醬、燒肉醬，
放在一旁隨意取用，
換下一組客人時，店家都會拿回去填補；
燒肉好吃的秘訣，在MENU的第二頁也有建議佐料的用法。
另外，新橋燒肉有提供鮮味雞湯，
就放在一旁的保溫壺裡，
我們一坐下來就各添了一碗，加點蔥，暖暖胃開開味。
開動! 享受今年的中秋大餐♥
話說店家上菜的速度很快，一下子就把桌面填滿了。
▲ 和風沙拉 Salad with Japanese Style Dressing
沙拉份量十足，是在一遍肉海中不可或缺的一道；
▲ 牛舌 Beef Tongue NT $120
每次去燒肉店，我們必點牛舌，
還記得第一個中秋記憶點是在2011年竹北"乾杯"，
那裏的牛舌也不錯，只是單點的份量有點少；
而上次的紅酒乾杯，更精緻的牛舌白長盤乘裝，
油脂豐厚、單面的烤法，加上吸滿肉汁的蔥花，
第一口吃下會有想轉圈圈的感覺，讓我們印象深刻又驚艷。
至於新橋的牛舌有兩種可單點，
一個是"牛舌"，一個是"特選牛舌"，
份量上較乾杯系列多了許多，
我們點的"牛舌"較沒有油脂，烤至八分熟後口感略有嚼勁，
起盤前也可滴上檸檬汁提味。
▲ 上選豬五花 Side Pork Slice
▲ 特選雪花牛 Premium Beef Boneless Rib Slice
此兩款是屬於薄片肉類，
上面的油花在夾上烤盤後，就開始滋滋作響，
我們忍不住相視而望，似乎心裡都在呼喊著，
這就是烤肉阿!
油酯、脂肪、膽固醇，不管它的名字叫甚麼，
經過炭火燒烤熟成後的香味，
直接激起了我們對食物的渴望。
當肉汁浮出表面後，翻面再烤個數秒，
七八分熟的肉片就完成了!
我們各搭配玫瑰鹽、燒肉醬，單吃或用生菜包著吃，都很不錯。
玫瑰鹽會襯托出紅肉的香甜；
燒肉醬則會剔除多餘的肉腥味，
適度的醬香加強了燒烤的焦香味；
搭配生菜，清甜感中夾著燒肉香，真的很讚!
喔對了~ 清脆生菜葉是免費供應的，
若須追加可告知服務人員喔。
▲ 豬肋排 Pork Spare Ribs
▲ 上選霜降牛 Superior Beef Steak
厚片類當然要先用大火封住肉汁，
小心注意肉的軟硬度變化，便可以得知它的熟度，
再不致於過熟的情況下，
烤至表面焦黃即可，牛肉七分熟，豬肉全熟；
表面的焦黃口感，替厚片肉帶來與薄片不同的層次。
▲ 韓國泡菜 Kimuchi
▲ 台灣生啤酒 NT $100
烤肉就是要配啤酒和泡菜!
這裡的泡菜一點也不輸紅酒乾杯，好吃又大碗，
是解膩的好幫手。
★ 未成年請勿飲酒 ★ ★ 未成年請勿飲酒 ★
▲杏鮑菇 King Oyster Mushroom
杏鮑菇切的薄薄一片，易烤易熟，
像薄片肉一樣，當表面浮現汁液，翻面再烤個數十秒即可。
熟度適中的杏鮑菇比想像中還要Juice，
在加上店家會事先將杏鮑菇灑上胡椒鹽進行調味，
因此烤後的杏鮑菇有鮮蔬的甜和菇類的香，非常美味又下飯。
▲ 綜合海鮮 Assorted SeafoodPlate
我們點的套餐含包含海鮮拼盤，
吃到這裡，已經換了三、四次烤盤，加了兩次炭火；
店家會仔細觀察我們的用餐進度，
適時添火、換網、上菜，
在我們還沒提出上海鮮之前，
他們看我們肉烤的差不多，
也為了新鮮，最後才上海鮮拼盤。
海鮮拼盤有柳葉魚、草蝦、干貝、透抽，
烤海鮮就需要技術了!
兩支蝦子在烤網站立，用中央熱火先把蝦頭烤熟，
蝦頭漸紅後，再躺下，慢慢烤至捲曲，此時蝦嘴會冒出一些汁液，
目視蝦子紅透就OK囉，
剝殼後，熟度適中 (♥ Right 的烤功一極棒，給五顆星星♥)，蝦肉彈口；
而透抽脆脆的口感和柳葉魚的鹹、鮮，
顯示這些海鮮都很新鮮，
魚肉在口中到最後的尾韻還帶點甜味；
最後烤的是干貝，
需要加一點雞湯在裡面，
用半烤半煮的方式，
待干貝熟成後，雞湯會變得較白濁，鮮味十足，
可惜太鹹了，沒辦法喝，
至於干貝肉，熟度恰好，鮮度不會跑掉。
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♡ 總結 ♡
新橋燒肉屋的用餐環境寬敞、舒適，
雖然氣氛沒有像乾杯那麼嗨，
但也很適合一群好友來大啖燒肉大口啤酒；
而精緻套餐兩人份 NT $890，我們覺得C/P值很高，
份量足夠且肉和海鮮的品質不錯，推薦!!
至於服務態度，也十分親切，
唯一美中不足的是，店員較少主動與客人互動，略為可惜。
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