Shinbashi Yakiniku 新橋燒肉屋‧單點式燒烤 府後店
營業電話:03-5218228
營業地址:新竹市府後街9號
營業時間:11:30 14:00 ‧ 17:30 23:00 (周一到周五)
營業時間:11:30 14:30 ‧ 17:00 23:30 (周六.日及國定假日)
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用餐日期:2013.09.22
消費金額:NT 1221 / 2人
記憶點,
那臉書的時間軸上由點拉成面,
在許許多多面裡
一頁頁照片、一句句留言、一個個讚,
滑動中一一閃現,
任由人們發散歡樂、接受感動,
貼上想留下的瞬間;
將無法透視的內心記憶不斷相互連結,
縮短時空拉近距離,
特別是心,
這是,最美的時空機器。
中秋節,月圓人團圓,
是我們永遠的記憶點,
感謝老祖宗的習俗,
每年的這時刻,
必有我們的記憶點。
雖然它不曾在你我的臉書上出現,
話說我也還不習慣新版的使用模式,
但是,在我心中的一頁頁更是精彩,
甚至不用輸入網址、不用登入、不用點選、不用滑動,
它們即刻出現,
不局限於幾吋的顯視器,即刻填滿眼簾,
影像、聲音、動作、氣味、觸感,身歷其境,
難得的不只是記得,
而是在翻出這一頁時,
身體醖釀而出的一股油然,溫暖踏實,
來,寶貝
以下是今年新增的這一頁:
新橋系列的餐廳大家應該都不陌生,
包含了新橋燒肉-日式燒肉、新橋弄堂-上海料理、新橋食堂-日式料理、飲酒藏-居酒屋
以及剛開幕不久的22號炭烤廚房-日式洋食 等,
其中只有燒肉屋有兩家營業店面,
分別為"府後店"及"竹北店",
此次用餐是選於位在護城河旁的府後店;
我們雖然沒訂到位,
但很慶幸,是現場排補位的第一批客人,五點準時入座完畢!
因此 若沒訂到位的朋友,
不妨可以等一開店,就來排補位碰碰運氣囉;
雜誌風的MENU,具簡單創意;
詳細的MENU請見官網 (連結"請點我"),
今夜就來個精緻套餐兩人份吧!
外加一盤牛舌,丸要求的:)
精緻套餐兩人份 NT 890
含有特選雪花牛、上選霜降牛、上選豬五花、豬肋排、杏鮑菇、綜合海鮮、
和風沙拉、韓國泡菜及白飯,
因此,除了單點的牛舌外,以下就不一一標示出各項餐點的價位。
佐料包含了椒鹽、天然玫瑰鹽、味增醬、燒肉醬,
放在一旁隨意取用,
換下一組客人時,店家都會拿回去填補;
燒肉好吃的秘訣,在MENU的第二頁也有建議佐料的用法。
另外,新橋燒肉有提供鮮味雞湯,
就放在一旁的保溫壺裡,
我們一坐下來就各添了一碗,加點蔥,暖暖胃開開味。
開動! 享受今年的中秋大餐♥
話說店家上菜的速度很快,一下子就把桌面填滿了。
和風沙拉 Salad with Japanese Style Dressing
沙拉份量十足,是在一遍肉海中不可或缺的一道;
牛舌 Beef Tongue NT 120
每次去燒肉店,我們必點牛舌,
還記得第一個中秋記憶點是在2011年竹北"乾杯",
那裏的牛舌也不錯,只是單點的份量有點少;
而上次的紅酒乾杯,更精緻的牛舌白長盤乘裝,
油脂豐厚、單面的烤法,加上吸滿肉汁的蔥花,
第一口吃下會有想轉圈圈的感覺,讓我們印象深刻又驚艷。
至於新橋的牛舌有兩種可單點,
一個是"牛舌",一個是"特選牛舌",
份量上較乾杯系列多了許多,
我們點的"牛舌"較沒有油脂,烤至八分熟後口感略有嚼勁,
起盤前也可滴上檸檬汁提味。
上選豬五花 Side Pork Slice
特選雪花牛 Premium Beef Boneless Rib Slice
此兩款是屬於薄片肉類,
上面的油花在夾上烤盤後,就開始滋滋作響,
我們忍不住相視而望,似乎心裡都在呼喊著,
這就是烤肉阿!
油酯、脂肪、膽固醇,不管它的名字叫甚麼,
經過炭火燒烤熟成後的香味,
直接激起了我們對食物的渴望。
當肉汁浮出表面後,翻面再烤個數秒,
七八分熟的肉片就完成了!
我們各搭配玫瑰鹽、燒肉醬,單吃或用生菜包著吃,都很不錯。
玫瑰鹽會襯托出紅肉的香甜;
燒肉醬則會剔除多餘的肉腥味,
適度的醬香加強了燒烤的焦香味;
搭配生菜,清甜感中夾著燒肉香,真的很讚!
喔對了 清脆生菜葉是免費供應的,
若須追加可告知服務人員喔。
豬肋排 Pork Spare Ribs
上選霜降牛 Superior Beef Steak
厚片類當然要先用大火封住肉汁,
小心注意肉的軟硬度變化,便可以得知它的熟度,
再不致於過熟的情況下,
烤至表面焦黃即可,牛肉七分熟,豬肉全熟;
表面的焦黃口感,替厚片肉帶來與薄片不同的層次。
韓國泡菜 Kimuchi
台灣生啤酒 NT 100
烤肉就是要配啤酒和泡菜!
這裡的泡菜一點也不輸紅酒乾杯,好吃又大碗,
是解膩的好幫手。
未成年請勿飲酒 未成年請勿飲酒
杏鮑菇 King Oyster Mushroom
杏鮑菇切的薄薄一片,易烤易熟,
像薄片肉一樣,當表面浮現汁液,翻面再烤個數十秒即可。
熟度適中的杏鮑菇比想像中還要Juice,
在加上店家會事先將杏鮑菇灑上胡椒鹽進行調味,
因此烤後的杏鮑菇有鮮蔬的甜和菇類的香,非常美味又下飯。
綜合海鮮 Assorted SeafoodPlate
我們點的套餐含包含海鮮拼盤,
吃到這裡,已經換了三、四次烤盤,加了兩次炭火;
店家會仔細觀察我們的用餐進度,
適時添火、換網、上菜,
在我們還沒提出上海鮮之前,
他們看我們肉烤的差不多,
也為了新鮮,最後才上海鮮拼盤。
海鮮拼盤有柳葉魚、草蝦、干貝、透抽,
烤海鮮就需要技術了!
兩支蝦子在烤網站立,用中央熱火先把蝦頭烤熟,
蝦頭漸紅後,再躺下,慢慢烤至捲曲,此時蝦嘴會冒出一些汁液,
目視蝦子紅透就OK囉,
剝殼後,熟度適中 (♥ Right 的烤功一極棒,給五顆星星♥),蝦肉彈口;
而透抽脆脆的口感和柳葉魚的鹹、鮮,
顯示這些海鮮都很新鮮,
魚肉在口中到最後的尾韻還帶點甜味;
最後烤的是干貝,
需要加一點雞湯在裡面,
用半烤半煮的方式,
待干貝熟成後,雞湯會變得較白濁,鮮味十足,
可惜太鹹了,沒辦法喝,
至於干貝肉,熟度恰好,鮮度不會跑掉。
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總結
新橋燒肉屋的用餐環境寬敞、舒適,
雖然氣氛沒有像乾杯那麼嗨,
但也很適合一群好友來大啖燒肉大口啤酒;
而精緻套餐兩人份 NT 890,我們覺得C/P值很高,
份量足夠且肉和海鮮的品質不錯,推薦!!
至於服務態度,也十分親切,
唯一美中不足的是,店員較少主動與客人互動,略為可惜。
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